اسفناج یک سبزی یا برگ سبز است. این گیاه عضوی از خانواده تاج خروس بوده و به چغندر و کوینولا مربوط می شود. اسفناج گیاهی حاوی مواد مغذی و بسیار سالم است. خواص اسفناج می تواند به سلامت چشم کمک کرده و در کاهش استرس اکسیداتیو و همچنین جلوگیری از سرطان و کاهش فشار خون موثر باشد. راه های بسیاری برای بهره مندی از خواص اسفناج وجود دارد. می توانید آن را به صورت کنسرو شده یا تازه مصرف کنید. همچنین خوردن آن به صورت خام یا پخته شده امکان پذیر است.
خواص درمانی اسفناج
اسفناج بدلیل داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین B3 داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است. برگ اسفناج دارای خواص میوه ها سبزیجاتو سلامت، غنی ویتامین A, B3, C و آهن و پتاسیم می باشد. بدن را قلییایی می کند و خنک کننده استو برای پایین آوردن تب موثر است. اسفناج همچنین ورم روده کوچک را رفع می کند و برای ورم ریه مفید است. باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود. افزایش ذخایر آهن با مصرف اسفناج ایده مناسبی است و اسفناج در رفع تشنگی موثر است و برای رفع سرفه های خشک اسفناج سبزی مفید برای تقویت اعصاب است و رماتیسم و نقرس رادرمان می کند.
ترکیب و ارزش غذایی اسفناج:
انرژِی 20 کیلو ژول
پروتیین 3 گرم
آب 90 گرم
چربی 0.3 گرم
مواد نشاسته ای 5.3گرم
فسفر 50 میلی گرم
سدیم 70 میلی گرم
ویتامسن ب 2 0.2 میلی گرم
ویتامین ث 40 میلی گرم
کلسیم 90 میلی گرم
آهن 2.3 میلی گرم
پتاسیم 470 میلی گرم
ویتامین ب 1- 0.1 میلی گرم
ویتامین ب 3- 0.6 میلی گرم
