ترخون به خصوص نوع ترکی آن، دارای خواص آنتی اکسیدانی فراوانی بوده که می توانند در خنثی سازی موادی موسوم به رادیکال های آزاد کمک خوبی نمایند. ترخون علاوه بر موارد فوق دارای خواص آنتی باکتریال و ضد قارچ نیز می باشد. ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم ومنگنز می باشد. این سبزی همچنینن دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین های A و C می باشد. گیاه تازه ترخون دارای 60 تا 70 درصد استراگول، 15 تا 20 درصد اوسیمن و متیل کاویاکل می باشد. همچنین مقدار کمی نیز تانن در ترخون وجود دارد. ترخون می تواند جایگزین نمک شود و کسانی که از مصرف نمک منع شده اند مثل بیماران قلبی، کسانی که پرفشاری خون دارند، یا اشخاص چاق که مجبور به پیروی از رژیم غذایی بی نمک شده اند می توانند به جای نمک، ترخون در غذای خود مصرف کنند و علاوه بر این که غذای خود را با نمک احساس کنند از طعم مطبوع و خواص شفابخش ترخون نیز استفاده کنند.
خواص درمانی ترخون:
ارزش غذایی ترخون:
ارزش غذایی ترخون در هر 100 گرم
ویتامین A 0.84 میلی گرم
ویتامین B6 0.12میلی گرم
ویتامین C 0.83 میلی گرم
ویتامین B12 0 گرم
پتاسیم 3.02 میلی گرم
کلسیم 0.113 میلی گرم
منیزیم 0.86 گرم
آهن 0.179 گرم
فیبر 0.7 میلی گرم
سدیم 62 میلی گرم
